빵에서 크 바스 만드는 법? 결국, 그것은 맛있고 유용하고 완벽하게 만족스러운 갈증 음료입니다! 무엇보다도, 그것은 보리 맥아가 들어있는 특별한 크 바스 빵이 자신의 손으로 구워지면 얻어집니다. 그들과 조금 어울려야합니다. 그러나 빵에서 향기로운 수제 크 바스를 구입하여 자신의 손으로 그것을 요리 할 수있는 것은 가치가 있습니다. 그것은 훌륭합니다.

맥아 빌렛 굽기

에서 크 바스를위한 누룩을 만드는 방법을 이해하려면,집에서 빵을 먼저 요리해야합니다. 30 리터의 기성품 음료는 약 0.5 킬로그램의 엿기름, 185 그램의 밀가루 (호밀) 그리고 0.5 리터의 물을 필요로합니다. 첫 번째 구성 요소는 복합 요소 여야합니다. 이것은 대부분의 맥아 (약 450 그램)가 보리에 있어야하고, 작은 (70 그램)은 보리에 있어야 함을 의미합니다. 그것은 곡물에서 모두 구입하는 것이 가장 좋습니다, 그래서 그것은 오랜 시간 동안 아무 문제없이 저장됩니다. 사용하기 전에 커피처럼 잘게 갈아 입을 수 있습니다.

첫 번째 단계는 보리 맥아를 뜨거운 물 한 잔에 담그고 한 시간 동안 잊어 버리는 것입니다. 호밀 가루는 끓는 물의 유리를 따르고 부유물을 남겨 두십시오 (따뜻한 장소에있는 것이 바람직 함).

그런 다음 두 개의 대중을 연결하고 두 시간을 기다리십시오.그녀가 끓는 동안. 이 과정은 용접이 더 액체화됨에 따라 추적 할 수 있습니다. 그 후에 문제없이, 맥아의 두 번째 부분을 혼합 할 수 있습니다. 그리고 다시 한 시간 동안 열을 가라. 생성 된 반죽은 매우 오랜 시간 동안 구워 져야합니다 - 섭씨 160 도의 온도에서 한 시간 반, 약간 감소 된 상태에서 한 반, 90 도의 온도에서 5-10 시간. 완성 된 빵은 매우 특별한 질감을 갖습니다. 내부는 촉촉하고 부드러 우며 벽은 매우 건조합니다. 이 빌릿의 약 1/5은 6 리터의 크 바스를 준비하기에 충분합니다.

빵을 냉동실에 보관할 수 있습니다. 그리고 건조하고 차가운 건조한 곳에 보관하거나 무너질 수 있습니다. 이러한 방법으로, 직장에서 음료를 만들, 이들은 우리는 당신이 빵에서 크 바스를 만드는 방법을 알고하지 않는 반제품으로 구입 공백, 그리고 우리는 신속하게 결과를 달성하기 바랍니다. 엿기름 벽돌에는 아주 특정한 냄새가있다, 그래서 당신은 당신이 굽어야하는 방이 잘 환기된다 미리주의 할 필요가있다.

블랭크에서 음료수 준비

너 후에 빵에서 크 바스 만드는 법너의 자신의 손을 가진 말린 맥아 수확? 이것은 긴 과정이지만 완성 된 음료의 맛이 그만한 가치가 있습니다. 또한 앞으로는 kvass의 다음 부분을 준비하기 위해 wort를 사용할 수 있기 때문에이 작업을 자주 수행 할 필요는 없습니다. 6 리터 냄비에 1 리터의 끓는 물에 빵 150g을 넣고 2 시간 동안 뚜껑을 덮습니다. 차가운 깨끗한 물로 주입을 희석 한 후 혼합물을 32도까지 냉각시킵니다. 이제 효모 및 유산균 박테리아를위한 최적의 배지가 있습니다. 이는 사실 누룩에 있습니다. 이 화학 반응은 요리 과정에서 가장 중요합니다. 따라서 빵에서 크 바스를 만들기 전에 공작물 준비에주의를 기울여야합니다. 이제 당신은 음료를 주입 해야하는 요리를해야합니다. 호밀 효모 20 그램을 누룩에 녹여 냄비에 부어 넣고 12 시간 동안 두십시오.

기꺼이하는 것은 빵이떠 다니고 액체 방울. 이제 음료를 긴장시킬 수 있습니다 (크 바스를 추가로 두껍게 남겨 둡니다). 설탕을 넣고 12 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.