가정에서의 버몬트 요리법, 준비 단계

추가 추출물이 함유 된 강화 와인약초, 향신료, 전통적으로 버몬트라고 불리는 고산 쑥. 일반적으로 단어 자체는 독일어에서 번역 된 경우 "쑥"을 의미합니다. 물론, 당신은 사람들의 음료 (지옥의 bolnogolovnoy 혼합물의 소비에트 버전과 혼동하지 말 것)와 가장 가까운 모든 슈퍼마켓에서 이것을 아주 많이 구입할 수 있습니다. 그러나 진짜와 맞은 것, 그는 수입 된대로 좋은 페니에 당길 것이다. 다행히도 집에서 버몬트에 대한 제조법이 있습니다. 또한 가정과 자연을 모두 사랑하는 사람들은 자신의 손으로 그것을 요리하는 것이 재미있을 것입니다. 음, 집에서 버몬트의 제조법을 시험해 볼까요? 그리고 큰 즐거움으로 우리는 집에서 맛있는 음료를 마실 것입니다.

집에서 버몬트 조리법

주성분

이 요새화 된 집에서 압생트와는 달리술은 쓴맛을 돋 웁니다. 뚜쟁이의 함량이 증가하지만, 서유럽의 초원에서 자라는 그녀의 친척은 알파인입니다. 그녀는 가정에서 버몬트를 만드는 방법에있어서 중요한 역할을 담당하고 있으며,이 알코올의 일부 품종에서는 성분의 총량에 대한 그녀의 농도가 50 %에 달할 수 있습니다.

가정에서의 버몬트 조리법

일부 다른 구성 요소

세계적으로 유명한 고민 목재 제조 업체브랜드는이 음료에 약 200 가지 향신료를 더할 수 있습니다. 의심 할 여지없이, 정확한 조리법 회사는 항상 철저하게 비밀을 유지했다. 그러나 주요 것들은 알려져 있습니다 민트, 계피, 카 다몬, 육두구 검은 장로와 서양 톱풀. 또한 버몬트는 특성 괴로움을 제공 기나 (나무 껍질), dubovnik 및 탠시 및 Shandra을 찾을 수 있습니다. zveroboem 부조화, 주니퍼 (딸기), 로즈마리, 레몬 밤, 쑥 구연산와 카모마일있는 여전히 레몬 향. 버몬트 음료의 다소 복잡한 구성이 있습니다.

가정의 처방전에 버몬트

약간의 역사

이 제품에 대한 의견이 있습니다.알콜은 유명한 의사 인 히포 크라 테스 (Hippocrates)에게 손을 얹었다. 최초의 대규모 생산은 토리노 안토니오 카르 파노 (Antonin Carpano)에 1786 년에 설립되었습니다. 그 이후로이 음료는 순수한 형태와 다양한 칵테일 구성 요소로 인기가 많은 많은 마음과 국가에서 우승했습니다. 전 세계적으로 명성을 얻은 거의 모든 버몬트는이 술의 전통적인 고향 인 이탈리아에서 생산됩니다. 마티니와 캄 파리, 시조 아노 등. 프랑스 인은 또한 그것을 풀어 놓고 큰 즐거움을 가지고 마신다.

가정에서 버몬트 요리하는 법

버몬트. 집에서 요리하기위한 조리법

우선, 조언 : 허브와 향신료의 무게가 1 g 미만의 소량으로 의존되기 때문에이 음료를 끊임없이 손으로 준비 할 경우 전자식 (정확한) 무게를 얻으십시오. 가정에서 버몬트에 대한 가장 인기있는 제법은 향신료가 함유 된 허브의 에센스를 별도로 준비하는 것이며 나중에 와인 재료를 고쳐서 나중에 허브 약초를 추가하는 것입니다.

나만의 손으로 에센스

양은 1 리터의 에센스에 대해 표시되며,알코올에 담가서 준비한다. 우리는 (그램)이 필요합니다 쑥 - 30, 타임 - 10, 타라곤 - 1, 양 딱총 나무의 열매 - 6, 고수 - 2, 레몬 껍질, 오렌지 - 2, 박하 - 5, 육두구 - 5, 회향 - 1, 목향을 - 1, 로즈마리, 계피, 톱풀, 야생 장미, 클 - 5, 생강, 정향, 카모마일, 창포, 바닐라 - 75 % 일 알코올 3. 필요 - 리터 이하. 집에서 버몬트 요리를 시작합니다. 에센스의 제조법은 다음과 같습니다. 위의 모든 재료를 한 리터 용량의 항아리에 무작위로 배치 에틸 알코올로 정상에 채울 수 있습니다. 조금 흔들 너무 따뜻한하지에 (약 3 주 필요) 주입을 따로 설정할 수 있지만 어두운 곳 (적합 식료품 저장실 또는 지하). 구성을 주기적으로 저어 올릴 필요가 있습니다. 매우 중요합니다, 우리는 반복합니다, 쑥. 우리는 그것의 꽃차례, 위 잎만을 사용합니다. 어떤 경우 줄기 없습니다에서 - 그들은 과도한 괴로움을 줄 것이다.

버몬트 음료

최종 생성물의 제조

주입 21 일 후, 혼합물은접힌 거즈를 통해 걸러 내고 잘 짠다. 면봉으로 필터를 운전할 수도 있습니다. 잔디는 우리가 더 이상 필요하지 않은,하지만 그들은 안전하게 맛을 낸 보드카에 (두 번째 단계 참조), 증류의 바닥에 보낼 수 있습니다. 다음 드라이 와인 리터을 알코올 65 밀리리터, 그러나 95도를 추가 - 이러한 방식으로 고정 (가능한 범위에, 포도 알콜, 예컨대 홈페이지 고체 그라파, chachu 사용). 시럽의 다음 단계에서는 설탕 120g 플러스 처리 된 물 60 밀리리터에 용접한다 만 열 및 전체 용해 물에 희석 단맛을 (비등하지 않음). 냉각 된 시럽을 알코올로 고정 된 알코올에 첨가한다. 준비 5 밀리리터 에센스 (는 박카스에서 일부 연구자가 추가 된 기존의 의료 주사기와 에센스의 큰 수를 측정하는 것이 가장 좋습니다,하지만 이미 자신의 취향에이 역할 :.이 성분은 집이 수행에서 거의 절반 모든 버몬트 조리법 증가 할 수 있습니다에 소개 .. 그 결과 버몬트은 여전히 ​​유리 나사 병 (0.5 리터), 단단히 코르크와 현재까지, neteploe 곳에 보관 설정합니다. 한 달 동안 기다려야하기에 충분합니다 부어 있지만, 최고의 즉, 두 가지를 베어 - 요즘은 맛이 균형 멋지고 향기와 맛 꽃다발 될 것입니다.

건조하거나 달콤한?

사실, 집에서 요리 할 때백색 및 건조한 와인만을 사용하는 음료 였지만, 최근에는 카탈로니아 스타일로 나타났습니다.이 스타일은 기본으로 간주되는 빨간색 반투명 ​​한 와인입니다. 위의 제조법에서는 건조하고 중성 인 흰색을 사용하는 것이 좋으며 단맛이 부족한 경우 시럽을 조금만 더 넣으십시오. 물론 건조한 버몬트는 모든 사람들을 좋아하지는 않을 것이지만, 전통에 따르면 드라이 마티니와 같은 칵테일에는 적합합니다.

마른 버몬트

칵테일 "드라이 마티니"

전통적인 클래식 "드라이 마티니"간단히 준비됩니다 : 버몬트의 한 부분과 진의 여섯 부분. 그건 그렇고, 많은 유명한 사람들 이이 칵테일을 좋아해. 예를 들면, Winston Churchill. 그리고 닉슨 미국 대통령 중 하나는 "뜨거운"사랑 : 즉, 진보다 - 6-7 인분. 그리고 미국 드라이 마티니의 유명한 금지의 시대에 귀중한 진을 절약하기 위해 2 대 1로 제조 하였다. 그래서 혼합 용 유리에 막대 스푼을 넣고 얼음을 덮습니다. 두 가지 성분을 부어서 원형 회전으로 저어 준다. 우리는 얻은 음료를 스트레나를 통해 보일러 유리에가합니다. 꼬치 또는 레몬 껍질의 꼬임에 올리브를 장식합니다. "드라이 마티니는"몇 모금 마시 가정 (당신은 다음 배치를 준비 할 수 있습니다).